https://video.appledaily.com.hk/...1S_food2_ADL3_w.mp4
材料：
大蜆 700克
脢頭豬肉或豬柳 500克
葡萄牙腸或西班牙腸 (切粒) 150克
罐頭原粒番茄 (連汁約400至450毫升) 1罐
洋葱 (切碎) 1個
蒜茸 2湯匙
月桂葉 2片
甜紅椒粉 2茶匙
指天椒 2隻
番荽(切碎) 1杯
白酒 ¾杯
橄欖油 半杯
做法：
1. 大蜆浸水吐淨幼沙，備用。
2. 豬柳先用鹽及胡椒粉醃半小時，然後切件，每粒約1吋大小。燒熱鑊下橄欖油，以慢火將兩面煎香。然後加入洋葱，略炒2分鐘，接着加甜紅椒粉、指天椒(或辣椒粉)、蒜茸，然後可以加白酒，不加亦可以。
3. 用大火煮滾後，加入整罐番茄 (連汁)，再加少許雞湯，半條切粒西班牙腸，兩塊月桂葉，轉為中火煮大約30至40分鐘。
4. 豬柳醬汁煮好後，可以加入大蜆，蓋上蓋，轉大火煮5分鐘，直至蜆殼自動打開，加入切碎的番荽，即可上碟
