https://video.appledaily.com.hk/...S_food02_ADL2_w.mp4
材料：
烏頭（已清理）1條
檸檬葉 10片
南薑 1塊
青檸 1個
香茅 2支
鳥眼辣椒仔 4隻
清湯 2杯
調味：
魚露 1湯匙
糖 2茶匙
老抽 少許
做法：
1. 南薑切片，香茅拍鬆底部，切片。摘檸檬葉，搓揉軟身。辣椒仔切粒。青檸對切，半個榨汁，半個切薄片。
2. 燒熱油，倒入已切好的材料炒香，放上烏頭，倒入清湯2杯，加魚露和糖，蓋上收小火煮20分鐘。
3. 開蓋，加少許老抽調色，加入檸汁和糖。魚放碟上，放上青檸片，淋上湯汁，加少許紅椒裝飾。
