清湯白菌竹絲雞湯

楊管

清湯白菌竹絲雞湯

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材料：(每位上)
清雞湯 250克
竹絲雞 1/4隻
白菌 適量
唐芹 15克
蛋白 1/4隻
鹽 適量
胡椒粉 適量

做法：
1. 竹絲雞只取雞胸及雞髀肉，起肉後，把油脂切走，再把肉片切成薄片。
2. 片出來的雞肉，加入胡椒粉、鹽、蛋白及生粉，拌勻醃味。
3. 白菌切片後，拉一拉油，盛起備用。
4. 雞肉放入滾水中汆水，連同白菌加入高湯裏，加入鹽、糖及胡椒粉調味。
5. 湯煮滾後，加入唐芹粒及杞子後，湯即可飲用。

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peggy073

竹絲雞比較溫和，沒那麼燥熱

SY301

好味

fung凰

chansohan

catal

MaggieWong

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Raymond78羅