三杯雞煲

楊管

三杯雞煲

https://video.appledaily.com.hk/...et1_01_v2_adl_w.mp4

材料：
冰鮮雞 1隻
蒜頭(切瓣) 1顆
薑片(切片) 8片
乾葱(切碎) 3粒
九層塔 1棵
冰糖 (大) 1顆
紅辣椒(切小段) 半條

調味汁：
紹興酒 50毫升
麻油 50毫升
生抽 50毫升

做法：
1. 把冰鮮雞洗淨並徹底抹乾水分，切件待用。紅辣椒切片。
2. 下油，油滾，放入蒜瓣、乾葱碎及薑片炒香，加入雞件炒勻至金黃色。
3. 分別倒入紹興酒、麻油、生抽與雞件炒勻，加蓋炆煮約 15 分鐘。
4. 加冰糖、辣椒段及九層塔，拌勻，直至醬汁轉成濃稠，拌勻即成。

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