番茄薯仔燉牛腩

楊管

番茄薯仔燉牛腩

https://video.appledaily.com.hk/...et2_01_v2_adl_w.mp4

材料：
急凍牛肋條 500克
番茄 2個
薯仔(大) 1個
甘筍 1條
洋葱 半個
薑片 10片
葱段 適量
蒜茸 1湯匙
桂皮 1條
八角 3粒
香葉 2塊

調味：
生抽 50毫升
紹酒 120毫升
水 100毫升

做法：
1. 牛肋條洗淨抹乾，切小段。水滾，加4塊薑片及葱段，放入牛肋條汆水30秒，盛起。
2. 洋葱、甘筍及薯仔去皮切塊，番茄切件。
3. 下油，油滾，加入牛肋條煎至金黃色，加鹽調味，盛起。
4. 加蒜茸及薑片爆香，加洋葱、甘筍及牛肋條炒勻，倒入生抽、紹酒及水煮滾，下一半番茄，加入桂皮、八角及香葉拌勻，加蓋炆煮20分鐘。
5. 加入薯仔拌勻，再加蓋炆煮10分鐘。加入餘下的番茄炒勻，直至醬汁收乾，完成。

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Raymond78羅

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