[食譜]聖誕薑餅人

dave

[食譜]聖誕薑餅人

聖誕薑餅人 聖誕節又怎少得薑餅人的份兒？無論作為餐後甜點，或是掛在聖誕樹上做裝飾，都可增添節日氣氛。 地方菜系：西菜 菜式類別：小食 主要材料：蛋類 煮法：焗 材料及份量: 材料（1）： 牛油113克（置室溫軟化）、黃糖100克、糖漿85克、雞蛋2隻 材料（2）： 麵粉480克、梳打粉半茶匙、鹽半茶匙、五香粉半茶匙、丁香粉半茶匙、玉桂粉半茶匙、黃薑粉半茶匙 糖霜材料： 糖霜1磅、他他粉半茶匙、蛋白3個 製法: 1. 焗爐預熱至攝氏175度。把牛油及黃糖置碗內打至忌廉狀，然後拌入糖漿及雞蛋，加入已過篩的材料（2）一起拌勻。 2. 把所有粉狀材料加入後，用手搓成麵糰，使其變得較硬身。 3. 枱面灑上麵粉，用木棍把麵糰碾平至約1/8吋厚，並以曲奇模印出不同造型。 4. 把已造型的曲奇放在焗爐紙上，每件需相隔約1吋。把薑餅置焗爐內焗8至10分鐘。取出後置透氣架上待涼。 糖霜做法： 1. 把糖霜及他他粉置碗內過篩。 2. 加入蛋白，以電動攪拌器拂打約8分鐘至稠身，即可擠在薑餅上作裝飾。