維他命B雜之其他作用 (例如：穩定小孩情緒、脾氣)
維他命B雜之其他作用
除了調節人體新陳代謝外，維他命雜亦有其他重要的作用，包括：
幫助神經組織傳遞訊息，維持神經系統的正常功能 (例如：穩定小孩情緒、脾氣)
維持腸道肌肉彈性，提高腸胃蠕動能力，促進腸道健康
維持皮膚、眼睛、頭髮、口部(避免痱痣唇瘡)以及肝臟健康
含有豐富維他命B雜的食物
維他命B雜仍一個微量原素的家族，當中有多種不同成員，包括維他命
B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸及菸鹼酸等。它們必須一同工作以發揮協同效應，所以
人體宜均衡吸收各種維他命B。
糙米及全穀類粗糧含有豐富維他命B，現代人將米糠與胚芽磨掉等於將穀物最有營養價
值的地方去除。四碗糙米飯就能提供成人一天所需的維生素B1，而白米飯一點都沒
有。全麥製品如麥片和全麥麵包，也含有豐富的B1與B6。
牛奶含有豐富的維生素B2，750㏄的牛奶就可以提供成人一天所需。此外，牛奶中的脂
肪與乳糖，能幫助腸內的有益細菌合成維生素B。
綠葉蔬菜含有豐富葉酸、菸鹼酸和泛酸。
因應現代人忙碌的腳步，振興醫學中心營養師謝宜芳提供了一份簡單的飲食原則，讓
再忙的人都能輕鬆獲得維生素B。
1.每天一或兩杯的牛奶或優酪乳，如果能再加入一茶匙的酵母菌，則更理想。因為牛奶或優酪乳含有維生素B2，而酵母菌則有 豐富的B群，是其他食物少有的。
2.早餐或其他點心時間，儘量選全麥麵包，而不是白麵包。因為全麥麵粉或麥片含有
豐富的B1和B6。
3.每天兩碗或兩碗半的糙米或五穀雜糧飯，儘量少吃白米飯。因為糙米、全穀類和豆
類擁有豐富的B群，特別是B1。
4.每天至少三碗深色蔬菜。菠菜、綠花椰菜或青江菜都是很好的選擇。
5.適量的動物性食物即可。B12只能從動物性食物獲得，但人體所需要的量非常少，不
容易缺乏。肝臟是很好的選擇，因為含量最多。本帖最後由 jadekwok 於 2013-08-19 14:02:54 編輯
