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男士不宜吃隔夜蛋?
許多人都聽過不可吃隔夜蛋,尤其是男士們,因為吃隔夜蛋可能令男士患小腸氣等疾病。究竟這個說法是否屬實?

科學家解釋,雞蛋如果沒有完全熟透,加上在保存不當的情形下,會容易滋生細菌,吃後會造成腸胃不適、脹氣等問題。但是如果蛋已經熟透,並且以低溫保存妥當,一般可以保存48個小時。

有人認為在食用前加熱就可萬無一失。但問題關鍵是在第1次煮雞蛋的時候是否已把雞蛋煮熟。第1次煮時將雞蛋煮熟,隔夜再煮熱才吃是沒有問題的。例如傳統的茶葉蛋是煮2次的,第1次先將蛋煮熟,第2次時始將蛋殼敲碎,後加茶葉等材料再煮,茶葉蛋肯定是熟透,故隔夜吃也沒有問題。現今有許多人都愛吃半生熟雞蛋,此類雞蛋就不能隔夜吃了。故無論男女,都不應吃未熟透的隔夜蛋。

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