。材 料
鴕 鳥 肉 1 包 、 涼瓜1- 2 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 燒 汁 1 1/2 湯 匙 、 油 少 許
做 法
1. 涼 瓜 洗 淨 切 片 , 以 蒜 茸 起 鑊 , 炒 涼 瓜 3 分 鐘 , 加 糖 兜 勻 , 熄 火 備 用 。
2. 鴕 鳥 肉 洗 淨 , 以 少 許 油 起 鑊 , 中 大 火 兜 炒 至 九 成 熟 , 加 入 燒 汁 兜 勻 , 再 加 入 涼 瓜 再 兜 勻 後 上 碟 。
貼 士
鴕 鳥 肉 雖 煮 熟 也 不 會 太 韌 , 但 由 於 纖 維 多 , 薄 切 及 不 過 熟 , 還 是 最 佳 烹 調 方 法 。
唔食牛肉既人士可以用鴕鳥肉代替
鴕鳥肉 |
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鴕鳥肉是近年新興美食,其營養價值高,可媲美紅肉,含較多鐵質和蛋白質,較少脂肪和膽固醇,是女士一個好選擇。鴕鳥肉可在大型超市購買到,通常是獨立包裝,有分鴕鳥扒和鴕鳥柳,原塊煎或切片炒也可,做法與牛扒相近,肉質、肉味也相近。
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