地區合作夥伴:生果、雲吞老店、本地製作小食
早晨的合作夥伴灣仔街市「生菓寶」來頭唔細。「生菓寶」於1950年代就開業,四度搬遷。檔主珍姐更供應親戚養鴨製作的皮蛋及鹹蛋,有名得新界人也會專程過海來買。珍姐說,以前生果只從數個地方來,現在卻已跟隨潮流,搜羅20多個國家的水果——西班牙、塔斯曼尼亞、中東……一間水果店可見證全球化。珍姐說,做這行也要不斷學,即使早晨提議轉用手機程式落訂單,年過60的珍姐都無懼科技挑戰。
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珍姐的「生菓寶」水果檔是灣仔街市的「老字號」,五十年代初便開業,經歷四次搬遷。(呂嘉麗攝)
除了這些來自灣仔社區的寶藏,早晨還找來不少本地製作品牌,例如Sour Times的乳酪及Raiz the Bar的朱古力都是在香港製造的小食,但因批發問題難以接觸群眾。春園街角的「鳳城小食」的梁師傅,每天在店口即席包雲吞和水餃,熟練的「摩打手」功夫便是生招牌。除了堂食,街坊都會來買雲吞、水餃、手唧魚蛋回家自用。入行三十載的梁師傅堅持跟老師傅教的一套,每天新鮮製作,不加防腐和味精。梁師傅看到記者時說,早晨為他們帶來不少新客路,又說因為自己不懂上網,很高興有人幫忙在網上推廣其食品。
有一次珍姐在超市發現一位女士選了一盒部分爛了的水果,珍姐問道:「爛你都買?」該女士回應:「沒辦法啦,我收工又晚,唯有來這裏,只能回家剪走爛的部分。」新生雞檔的羅先生說,不少OL趁午飯時間,吃快一點騰出時間來買隻雞回去。這兩個小例子證明,的確存在不少因工作而難到街市買餸的人。
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珍姐會幫客人曬桔皮,這種服務超市找不到。(呂嘉麗攝)
買餸習慣變:上班族工時長 新屋苑無街市
近年大眾愈來愈關注與街市相關的議題,發現不同地區亦有街市空置率高企的現象。在抗衡領展的主流輿論下,有一個問題沒太多人問:究竟光顧街市的人是愈來愈多還是才?消費者委員會2003年《食品及家居日用品零售市場的競爭研究報告》已指出:「隨著大眾對購物環境日漸關注,特別在環境清潔及舒適度上,有跡象顯示光顧街市的消費者有下降的趨勢。」此後,消委會沒再做同類調查。
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「鳳城小食」的梁師傅每天都站在店口包水餃。(呂嘉麗攝)