https://video.appledaily.com.hk/...esecake_adlV5_w.mp4
材料:
忌廉芝士 250克
酸忌廉 80克
砂糖 50克
粟米粉 10克
檸檬汁 半顆
檸檬皮屑 適量
雞蛋 2隻
無鹽牛油溶液 少許
糖霜 少許
餅乾底層材料:
消化餅 4片
無鹽牛油 20克
做法:
1. 忌廉芝士及牛油放室溫放軟,備用。
2. 蛋糕模底層放入牛油紙,然後抹上坐熱溶解的牛油溶液。
3. 將消化餅敲碎,然後拌上牛油,然後倒入蛋糕模底裏壓實壓平。蛋糕模蓋上錫紙,放入雪櫃冷藏至硬身。
4. 準備一個大碗,加入忌廉芝士,以低速攪拌忌廉芝士。
5. 然後加入酸忌廉攪拌均勻,再逐少逐少邊加入砂糖邊以低速攪拌。
6. 攪拌均勻後,篩入粟米粉再攪拌至滑身沒粉粒,然後逐隻雞蛋加入攪拌,接着加入檸檬汁及檸檬皮再拌勻。
7. 從雪櫃取出蛋糕模,倒入蛋糕糊,然後把表面氣泡弄至平滑。
8. 在氣炸鍋裏注入水,然後放入蛋糕模,蓋上錫紙,先以160℃氣炸30分鐘至熟。
9. 30分鐘後,取走蓋上蛋糕模上的錫紙,然後以160℃氣炸5至8分鐘至表面上色。
10. 最後撒上糖霜及檸檬皮即可。