https://video.appledaily.com.hk/...esecake_adlV5_w.mp4
材料：
忌廉芝士 250克
酸忌廉 80克
砂糖 50克
粟米粉 10克
檸檬汁 半顆
檸檬皮屑 適量
雞蛋 2隻
無鹽牛油溶液 少許
糖霜 少許
餅乾底層材料：
消化餅 4片
無鹽牛油 20克
做法：
1. 忌廉芝士及牛油放室溫放軟，備用。
2. 蛋糕模底層放入牛油紙，然後抹上坐熱溶解的牛油溶液。
3. 將消化餅敲碎，然後拌上牛油，然後倒入蛋糕模底裏壓實壓平。蛋糕模蓋上錫紙，放入雪櫃冷藏至硬身。
4. 準備一個大碗，加入忌廉芝士，以低速攪拌忌廉芝士。
5. 然後加入酸忌廉攪拌均勻，再逐少逐少邊加入砂糖邊以低速攪拌。
6. 攪拌均勻後，篩入粟米粉再攪拌至滑身沒粉粒，然後逐隻雞蛋加入攪拌，接着加入檸檬汁及檸檬皮再拌勻。
7. 從雪櫃取出蛋糕模，倒入蛋糕糊，然後把表面氣泡弄至平滑。
8. 在氣炸鍋裏注入水，然後放入蛋糕模，蓋上錫紙，先以160℃氣炸30分鐘至熟。
9. 30分鐘後，取走蓋上蛋糕模上的錫紙，然後以160℃氣炸5至8分鐘至表面上色。
10. 最後撒上糖霜及檸檬皮即可。
