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牛筋凍滿口膠原 連汁食一滴不漏
全世界女人都擔心自己的肌膚老化欠彈性，的確我們體內的膠原蛋白會隨年月流逝，造成肌膚鬆弛兼皺紋滿面。今次有35年入廚經驗的「多媽」李佩賢，就介紹大家以一滴不漏，連汁都食埋的方式品嚐膠原豐富的牛筋。咪睇牛筋其貌不揚，其膠原蛋白含量不比花膠少，脂肪含量亦低，並且不含膽固醇，多食能為皮膚添彈性，有助延緩皮膚衰老。 媽媽貼士： 採訪：許政  牛筋其貌不揚，其膠原蛋白的含量不比花膠少，脂肪含量亦低，不含膽固醇。  四人份量材料：急凍牛孖筋600克、花生75克、八角適量、肉桂條1條、辣椒兩條、薑一段、乾葱兩粒、磨豉醬兩湯匙。(蘋果日報)  沾汁材料：花生醬一湯匙、冷水三湯匙、豆瓣醬一茶匙、糖一茶匙、鎮江醋適量、蒜蓉適量、葱碎適量。(蘋果日報)  Step 1：花生浸水一小時。(蘋果日報)  Step 2：牛孖筋以薑片和葱出水10分鐘，取出牛孖筋後略沖洗。(蘋果日報)  Step 3：煲滾五碗水，調至中小火後放入薑片、葱、紅辣椒、八角、肉桂條、磨豉醬、牛孖筋和已浸水的花生，燜45分鐘。(蘋果日報)  Step 4：45分鐘後撈起牛筋切粒，切成大粒狀備用。(蘋果日報)  Step 5：將牛筋粒和Step 3的燜汁倒入模具，放入雪櫃冷凍大半天。(蘋果日報)  Step 6：混和沾醬的材料，取出已冷凍的牛筋凍，切成片狀沾醬吃。(蘋果日報)  「多媽」李佩賢，35年入廚經驗 |
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芬姐
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命裡有時終需有，
命裡無時莫強求。
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