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醬汁材料：
檸檬 2個
蜜糖 3湯匙
醬油 1湯匙
西檸汁做法：
1. 刨檸檬皮屑，再把半個檸皮削條，擠出50毫升檸檬汁。
2. 煮100毫升滾水，加入檸皮條和醬油， 收細火煮5分鐘，取出檸皮條。
3. 加檸汁、蜜糖和檸皮茸，小火慢慢煮滾濃，加粟粉芡水收稠。未用完的可密封放入雪櫃，可貯存約3天。
西檸汁煎魚柳材料：
鰈魚柳 1塊
蘆筍 2條
蒜頭 2粒
麵粉 2湯匙
蛋 1隻
西檸汁 3湯匙
鹽 少許
紹酒 少許
醃料：
糖 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
紹酒 少許
西檸汁煎魚柳做法：
1. 蘆筍切片，蒜頭切碎 。鰈魚切件，加醃料略醃。用蛋拌勻後再加入麵粉。
2. 燒熱油，收中火半煎炸魚塊，反轉煎另一面，撈起。再回鑊，大火炸魚塊10秒。
3. 爆香蒜頭和蘆筍，加少許鹽，灒紹酒。魚件回鑊，加入西檸汁3湯匙炒勻。
陣陣清香
