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材料：
三黃雞 半隻
九層塔 (金不換) 20克
肉薑 35克
乾葱頭 35克
紅尖椒 20克
蒜頭 35克
五香粉 5克
醬油 40克
米酒 50克
麻油 50克
糖 少許
做法：
1. 雞洗淨後斬件，然後加入九層塔、五香粉、米酒及醬油拌勻，下麻油再拌勻，加少許糖，醃大約兩至三小時。
2. 薑切薄片；蒜頭切碎；乾葱頭切片；九層塔摘取較完好葉子；紅尖椒切片，備用。
3. 燒熱鑊下麻油，下薑片爆香，看到薑片稍微轉色，下蒜頭及乾葱頭爆香。接着加入醃好的雞件，炒至少少金黃色及有焦香氣，可以加入米酒。
4. 冚蓋，轉細火，大約炆十分鐘至收乾汁，下九層塔炒香，再下麻油調味，最後飾上紅尖椒裝飾即可。
